Makaron z cukinią i pieczarkami

W weekend przygotowałam taki makaron, naprawdę wyszedł smaczny. Nie wymaga wiele wysiłku, a można go łatwo przygotować dla kilku osób. Polecam wypróbować :)

 

Składniki:

(porcja dla 4 osób)

• ½ paczki spaghetti (ja przepołowiłam makaron spaghetti na pół)
• 1 średnia cukinia
• ok 10 pieczarek
• 3 świeże pomidory
• 4 ząbki czosnku
• 1 mała cebulka
• sól
• pieprz
• oregano
• oliwa

Przygotowanie:

Pieczarki opłukać, pociąć w plasterki. Cukinię umyć i pokroić w cienkie pół-talarki, Na dużej patelni rozgrzać oliwę, usmażyć czosnek i cebulkę. Następnie dodać pieczarki i cukinię około 5 minut, tak żeby się zarumieniły. Zmniejszyć ogień i dodać pomidory pokrojone w kostkę bez skórki.

W garnku zagotować wodę, lekko ją posolić, gotować makaron aż będzie al dente, czyli średnio miękki. Odcedzić makaron i dodać do warzyw na patelni, doprawić solą, pieprzem i oregano. Smażyć jeszcze 3 minuty, dokładnie mieszając wszystkie składniki.

Wyłożyć na talerze i posypać parmezanem.

Smacznego ! :)